Rena kroppen med DETOX

Rena kroppen med DETOX

Lunch dag 14

LunchPosted by Enikö Sun, March 22, 2009 21:03:40

Rostade tomater med mandelgremolata

2 portioner

2 kvistar med coctailtomater

1 liten rödlök

1 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

1 broccoliståd

svartpeppar

Mandelgremolata

50 g mandelspån

rivet skal av citron

1/2 dl hackad persilja

Sätt ugnen på 250 grader och grill. Frödela tomaterna som ska sitta kvar på kvisterna, på en ugnsplåt. Skala och skiva rödlöken och stö över tomaterna. Häll på olivolja och balsamvinäger. Sätt in i ugnen i 15 min. Gör gremaolatan under tiden.

Skär broccolin i buketter och koka dem i 2 min. Lägg upp på en fat och lägg tomaterna bredvid. Strö på svartpeppar och gremolatan.

Själv skippade jag gremolatan utan la på mandeln på tomaterna. funkade perfekt.! OCh gott var det! Hade ej heller kvistcoctailtomater. Funkade lika bra med olikfärgade coctailtomater! En lunchlåda som var perfekt!